Publicado em 4 de dezembro de 2019 por Gula Certa - Receitas
3 receitas de docinhos pro Natal e Ano Novo
Confira as receitinhas abaixo!

A hora da sobremesa é sempre a mais esperada em qualquer refeição, ainda mais em épocas comemorativas como o Natal e Ano Novo. Pensando nisso, a Cozinha Experimental União preparou sobremesas para surpreender e deixar todos com água na boca. Confira:

BANOFFEE PIE 

TEMPO DE PREPARO: 30 minutos 
RENDIMENTO: 8 porções

INGREDIENTES:
Massa

1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (165 g) 

100 g de manteiga sem sal 

1 gema (20 g) 

 meia (chá) de Açúcar Refinado UNIÃO (80 g) 

1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml) 

Chantilly

2 xícaras (chá) de creme de leite (400 ml)

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro Glaçúcar UNIÃO (20 g) 

Montagem

400 g de doce de leite cremoso 

4 bananas nanicas cortadas em rodelas 

Raspas de chocolate ao leite para decorar

MODO DE FAZER:
Massa

1.    Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). 

2.    Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a manteiga, a gema ligeiramente batida, o Açúcar Refinado UNIÃO e a essência de baunilha, amasse delicadamente com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea. 

3.    Abra a massa com um rolo, entre dois filmes plásticos próprios para alimento até obter a espessura de 0,5 cm. 

4.    Forre o fundo e a lateral de uma forma redonda canelada de fundo removível (22 cm de diâmetro).

5.     Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Reserve até esfriar.

Chantilly

6.    Na batedeira, bata o creme de leite com açúcar de confeiteiro Glaçúcar UNIÃO até obter um creme em ponto de picos firmes. 

Montagem

7.    Recheia a massa com o doce de leite, distribua as rodelas de banana e cubra om o chantilly. 

8.    Decore com a raspa de chocolate e mantenha na geladeira até o momento de servir. 

MANJAR BRANCO COM CALDA DE AMEIXAS

TEMPO DE PREPARO: 20 minutos 
RENDIMENTO: 12 porções

INGREDIENTES
Manjar

8 colheres (sopa) de amido de milho (64 g)

2 xícaras (chá) de leite (400 ml)

1 e meia xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (240 g)

2 vidros de leite de coco (400 ml)

Calda de ameixa 

1 xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (160 g)

1 xícara (chá) de ameixa preta sem caroço (155 g)

1 e meia xícara (chá) de água (300 ml)

MODO DE FAZER
Manjar

1- Molhe a forma de furo central de 20 cm de diâmetro com água, retire o excesso e reserve. Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite frio. 

2- Adicione o açúcar refinado UNIÃO e o leite de coco e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. 

3- Despeje o manjar na forma reservada e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar. Desenforme e sirva com a calda de ameixas. 

Calda de ameixa

Em uma panela, adicione o açúcar e vá mexendo até formar um caramelo claro tomando cuidado para não passar do ponto e queimar. 

Adicione as ameixas e a água, com cuidado, mexa até o caramelo se dissolver e cozinhe até começar a engrossar levemente. Retire do fogo e espere esfriar. 

Dica: Experimente adicionar na calda cravos-da-índia e canela em pau. Retire-os após ferver a calda.  

SORVETE DE PANETONE COM CALDA DE CARAMELO

TEMPO DE PREPARO: 30 minutos 
RENDIMENTO: 8 porções 

INGREDIENTES
Creme 

3 xícaras (chá) de leite (600 ml)

½ xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (55 g)

3 gemas (60 g)

4 colheres (sopa) de amido de milho (32 g)

1 caixinha de creme de leite (200 g)

raspas de 1 laranja 

2 colheres (chá) de raspas de limão (4 g)

Merengue

3 claras (120 g)

1 xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (110 g)

Montagem 

1 xícara (chá) de frutas cristalizadas 

2 colheres (sopa) de uvas passas pretas

2 e ½ xícaras (chá) de panetone cortado em cubos pequenos (300 g)

Para decorar:

calda de caramelo

nozes picadas 

MODO DE FAZER
Creme 

1.    Em uma panela, aqueça em fogo médio o leite com o açúcar refinado UNIÃO. 

2.    Em uma tigela, misture as gemas com amido. Reserve.

3.    Quando o leite amornar, adicione na mistura de gemas lentamente, mexendo sempre para não empelotar. 

4.    Volte a mistura para a panela e cozinhe por 5 minutos ou até engrossar. 

5.    Desligue o fogo e adicione o creme de leite, as raspas de laranja e de limão.

6.    Transfira para um refratário e cubra com papel filme em contato com o creme. Reserve em geladeira até esfriar. 

Merengue 

1.    Em uma tigela, em banho maria sem parar de mexer, aqueça as claras com o açúcar refinado UNIÃO até dissolver bem, mas sem cozinhar as claras. 

2.    Em uma batedeira, em velocidade média bata a mistura de claras com açúcar até esfriar e formar um merengue firme. 

Montagem 

1.    Adicione no creme reservado as frutas cristalizadas e as uvas passas e junte o merengue aos poucos, misturando até formar um creme homogêneo.

2.    Acrescente o panetone e misture delicadamente. 

3.    Coloque em um refratário ou em uma tigela, tampe e leve ao freezer por pelo menos 6 horas antes de servir. 

4.    Sirva acompanhado da calda de caramelo e decore com as nozes picadas. 

DICA: Experimente adicionar pedaços de chocolate ao sorvete. Se desejar, hidrate as uvas passas em vinho do porto, rum ou no licor de sua preferência.

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