Publicado em 9 de dezembro de 2019 por Gula Certa - Notícia
Così realiza festival de trufas brancas
Chef Renato Carioni criou menu especial com cinco pratos para celebrar o tartufo bianco da região do Piemonte

Uma das iguarias mais cobiçadas e raras da gastronomia, as trufas brancas, ganha festival no restaurante Così Brasília (Brasília Shopping) a partir do dia 14 de dezembro (ou enquanto durarem os estoques).

O premiado chef Renato Carioni criou menu especial com cinco opções – que podem ser degustadas separadamente ou de forma completa – para receber o tartufo bianco importado diretamente da de Alba, região do Piemonte, na Itália.

O menu destacado por Carioni (R$ 820) para celebrar o fungo branco fresco tem Ovo mollet com semolina (R$ 150) de entrada, e Capellini fresco na manteiga (R$ 180), Risoto com Parmesão DOP (R$ 220) e Filet Rossini (R$ 270), de prato principal. À sobremesa, Parfait de chocolate branco com trufas (R$ 120).

“Os pratos foram pensados para acentuar o sabor pronunciado e aroma da trufa”, observa o chef do Così, que acaba de retornar de viagem à Itália e França, país que recebeu em 28 de outubro último, na La Sucrière em Lyon, o prêmio Le Trophée de La Meilleure Table Internationale (Troféu de Melhor Mesa Internacional) por sua trajetória como cozinheiro na França.

Così  – Brasília
Brasília Shopping, 2º piso (Setor Comercial Norte, Quadra 5).  100 lugares
Funcionamento: De segunda a quinta, das 12h às 15h e das 19h às 23h / sexta das 11h30 às 15h e das 18h30 à 00h / sábado das 12h às 16h e das 19h à 0h e domingo das 12h às 16h e das 19h às 22h30.
Fone: 61 3553-9942
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