Pela primeira vez em 55 anos, o L’Auberge du Pont de Collonges terá apenas duas estrelas Michelin, encerrando a série de três estrelas sem precedentes do restaurante – desde 1965. O restaurante principal do falecido chef francês Paul Bocuse passou 55 anos invicto no topo do famoso guia gastronômico.

Gwendal Poullennec, diretor internacional dos Guias Michelin, visitou a equipe e a gerência de Collonges na semana passada para informá-los da decisão da organização. Um porta-voz do Guia Michelin disse que a classificação por duas estrelas se deve ao fato de que o L’Auberge du Pont de Collonges “permaneceu excelente, mas não estava mais no nível de três estrelas”.

“Faz dois anos que o Monsieur Paul nos deixou e, mesmo que a estrela não pertença a um chef, nem é preciso dizer que todos estavam se perguntando sobre o nosso futuro”, escreveu o restaurante em comunicado.