Publicado em 16 de fevereiro de 2020 por Laura Quariguazy - Meio ambiente
Selo de trevo: Guia Michelin agora indica restaurantes sustentáveis
O trevo ainda não tem previsão de ser implantado no guia brasileiro

O Guia Michelin criou um novo símbolo para seu catálogo, que já está incluído na edição de 2020: um trevo, de cinco folhas, que tem o objetivo de indicar restaurantes ecológicos e sustentáveis.

A medida vale para qualquer restaurante que aparece no guia, mesmo que não tenha estrelas. Mais de 50 restaurantes receberam a indicação na publicação francesa deste ano, recém-lançada.

De acordo com a Revista Menu, o selo é oficialmente chamado de “Seleção Gastronômica Sustentável”. Ainda não se sabe se o trevo aparecerá nos guias Michelin de outros países, incluindo o Brasil.

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