O Guia Michelin criou um novo símbolo para seu catálogo, que já está incluído na edição de 2020: um trevo, de cinco folhas, que tem o objetivo de indicar restaurantes ecológicos e sustentáveis.

A medida vale para qualquer restaurante que aparece no guia, mesmo que não tenha estrelas. Mais de 50 restaurantes receberam a indicação na publicação francesa deste ano, recém-lançada.

De acordo com a Revista Menu, o selo é oficialmente chamado de “Seleção Gastronômica Sustentável”. Ainda não se sabe se o trevo aparecerá nos guias Michelin de outros países, incluindo o Brasil.