Publicado em 15 de março de 2020 por Gula Certa - Vinhos
Sommelière Ana Clara Carvalho indica vinhos e espumantes para comemorar o Dia da Mulher o mês inteiro
Para agradar aos mais diferentes tipos de paladares, a especialista do 'A Mano Restaurante separou uma lista de seis rótulos

É tradicional ver listas de espumantes rosés para celebrar o Dia Internacional da Mulher, comemorado em 8 de março. Em uma época em que os paladares estão cada vez mais sofisticados e exigentes, a sommelière Ana Clara Carvalho separou uma lista de rótulos para celebrar o mês todo.

Um brinde!

“O champanhe Moet Chandon Imperial Brut é o vinho das comemorações, dos grandes amores, das grandes conquistas”, adianta Ana Clara. O blend de uvas chardonnay, pinot noir e pinot meunier é preparado no método tradicional de Champenoise. A bebida oferece notas mais aromáticas e uma acidez mais fina, devido ao amadurecimento ser feito sobre leveduras.

Leveza saborosa

Direto da região de Borgonha, na França, o Morin Pére e Fils Chardonnay oferece uma experiência especial para quem aprecia bebidas frescas. Extremamente mineral, ele apresenta toques tostados e de baunilha, com notas frutadas de pera e abacaxi que casam muito bem com aves e peixes.

Do melhor para a melhor

O blend de grenache, cinsault, tibouren e syrah formam o rosé Cuvee Sidoine. “É um rosé que a cor se assemelha a pele de cebola, que é típico da Provence, local com o melhor terroir do mundo para produção desse estilo de vinho”, afirma a sommelière. O rótulo combina bem paellas, por ter a estrutura necessária em sabor e frescor para equalizar com frutos do mar.

Entre a força e a suavidade

A leveza do La Vielle Ferme Rouge é uma das opções de Ana Clara. O rótulo que significa “A velha fazenda” é assinado pelo Perrin, produtor do Château de Beaucastel, e vai muito bem com carnes de porco e vitela. O mix de carignan, cinsault, grenache e syrah rende uma bebida leve e fresca com notas de frutas vermelhas maduras.

Um tinto cai bem

Quem gosta de bebidas com corpo médio, pode optar pelo Cuvi Tinto. A bebida da Bodega Yllera é feita apenas de uvas tempranillo e é uma opção extremamente elegante. “É um rótulo que oferece uma nota mais animal, com frutas mais cozidas. Na hora de escolher o acompanhamento, o filé a cavalo do ‘A Mano é uma excelente escolha: ele possui a estrutura de boca necessária e harmoniza por similaridade com os aromas do prato por ser forte nisso também.”

Força no paladar

O vinho mais encorpado da lista o Garzon Marselan Reserva, que combina com carnes mais substanciosas como o cordeiro. Ele vem da Bodega Garzon, premiada como Melhor bodega do novo mundo em 2019. Ele chega a ser caudaloso, por ficar entre seis e 12 meses em contato com as cascas. “É um processo que a gente chama de sur lie, que confere mais aroma ao vinho e deixa a acidez mais balanceada. Tudo isso dentro de barricas de carvalho, que deixam o vinho mais robusto”, pontua Ana Clara.

‘A Mano Restaurante
Endereço: CLS 411, bloco D, loja 36
Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 12h às 15h e das 19h à 0h. Domingo, das 12h às 17h.
Informações e reservas: (61) 3245-8235
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